Hozzávalók 4-6 személyre:

• 2 nagy padlizsán
• 4 kaliforniai paprika, megsütve, lehéjazva
• 30 dkg darált marhahús
• 1 nagy hagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 csokor petrezselyem
• 15 dkg főtt rizs
• 1 teáskanál fahéj
• 1 kávéskanál őrölt szegfűbors
• só, bors

Elkészítés:

A sült kaliforniai paprikát akár 3-4 nappal korábban is elkészíthetjük: A sütőt grillfokozatra állítjuk.

Hozzávalók:

• 25 dkg kuszkusz
• 5 dl hús- vagy zöldségalaplé
• 1 közepes cukkini
• fél lime lereszelt héja és pár csepp lé
• petrezselyem
• friss menta
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg vágható krémfehér sajt
• só
• olívaolaj

Elkészítés:

Karikázzuk fel a megmosott cukkinit, majd teflonserpenyőben olívaolajon 1 gerezd fokhagymával grillezzük készre.

Epres mini pavlova

• Nõk Lapja Konyha
• 2009. 07. 15.

Hozzávalók:

• 5 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 5 dkg keményítő (bármilyen)
• 4-5 csepp vaníliaesszencia
• 0,5 l tejszín - habbá verve
• fél dl Maraschino likőr
• 5 dkg cukor
• eper

Elkészítés:

A tojásfehérjét cukorral habbá verjük, hozzákeverjük a keményítőt és a vaníliaesszenciát, majd nyomózsákból papírral fedett tepsire kerek lapokat nyomunk. Körülbelül 4-5 cm átmérőjűek legyenek, ha ez megvan, jöhetnek a szélén látható kis tüskék, így kapunk kosár formát, amibe később pakolni tudunk.

Böjtölj velünk! Sült padlizsán csípős-savanyú öntettel

• Nõk Lapja Konyha
• 2010. 02. 27.

A padlizsán egzotikus, csípős-savanyú öntettel meglocsolva egyszerűen isteni.

Hozzávalók 2 adaghoz:

• 1 nagy padlizsán
• olívaolaj, só, bors

Az öntethez:

• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 zöldcitrom leve
• 1 kicsi fokhagymagerezd, reszelve
• ujjnyi friss gyömbér, reszelve
• fél friss chilipaprika, kimagozva, aprítva
• 2 teáskanál cukor
• pirított szezámmag

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

 Csokoládés-málnahabos „lasagne"

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 20 dkg tortabevonó vagy csokoládé
• 3 dl tejszín
• 10 dkg mirelit málna
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél csomag habfixáló

A tortabevonót (vagy a csokoládét) olvasszuk fel gőzfürdő felett, esetleg mikrohullámú sütő olvasztási fokozatán. Kanalazzunk akkora adagokat egy sütőpapírra, hogy a kanál fejével szétkenve egy kb. 6-7 cm-es átmérőjű, néhány mm vastagságú kört kapjunk.

2 csokis finomság sütés nélkül

• Nõk Lapja Konyha
• 2010. 02. 27.

Ha váratlanul vendégek jelentkeznek be, akkor sem kell pánikba esnünk, ezek a finomságok maximum 30 perc alatt elkészülnek – épp mire megérkeznek látogatóink.

Hozzávalók kb. 20 szelethez:
• 1 tojás
• 12,5 dkg porcukor
• 7,5 dkg puha vaj
• 7,5 dkg kakaópor
• 20 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg sótlan mogyoró
• 1 dl tej

A tojást a porcukorral habosítsuk fel, majd adjuk hozzá a puha vajat és a kakaóport, és habosítsuk tovább.

Egyszerűen finom: Csokoládés pite

• Nõk Lapja Konyha
• 2010. 03. 06.

Tudjuk, hogy van cseresznyés, almás, sőt, hallottunk amerikairól is, de egy csokis pite bármelyiknél jobban illik egy csésze finom, téli fűszerezésű teához…

Hozzávalók 10 szelethez:

A tésztához:
• 12 dkg liszt
• 8 dkg vaj vagy margarin
• 4 dkg porcukor
1 evőkanál kakaópor
1 tojássárgája

A krémhez:
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 narancs reszelt héja
• 12 dkg cukor
• 5 dl tej
• 4 dkg csokoládé
• 3 tojássárgája

A tészta hozzávalóit egy tálba mérve gyúrjuk omlós tésztává, és béleljünk ki vele egy 20 cm átmérőjű piteformát.

Fetával töltött lilahagyma

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 közepes méretű lilahagyma
• 25 dkg feta vagy ún. krémfehérsajt
• 1 tojás
• 1 csokor oregánó
• 4 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só

Pucoljuk meg a hagymákat, majd sós vízben, forrástól számítva főzzük őket 6-7 percig. A tojást enyhén verjük fel, majd keverjük el a villával összetört sajttal. Dolgozzuk krémesre a keveréket. A morzsát az aprított fokhagymával pirítsuk aranybarnára olívaolajon.

Különleges töltött zöldségek – egyszerűen

• Nõk Lapja Konyha
• Vrábel Krisztina
• 2010. 02. 15.

Könnyű, ízletes vacsora lehet a töltött zöldségekből. Ehetjük melegen is, de szerintem akkor érvényesül legjobban a zöldségek íze, ha kihűlt. Ezzel szemben a töltött hagymát melegen ajánlom – ha kihűl, kicsit megkeményedik a tölteléke.

Hozzávalók 4 személyre:
• 2 szem paradicsom
• 3 darab kaliforniai paprika (sárga, narancs, piros)
• 1 közepes cukkini és/vagy padlizsán
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• friss bazsalikom
• 20 dkg zsemlemorzsa
• olívaolaj
• só, bors

Vágjuk ketté a zöldségeket (kivéve a piros paprikát), a paradicsommagokat szedjük ki, és a cukkiniba is vájjunk lyukat úgy, hogy tölteni lehessen.

2 mutatós, fekete-fehér sütemény

• Nők Lapja Cafe
• 2010. 03. 27.

Két finom, mutatós aprósütemény kávé vagy tea mellé. A sakkszelet mellé akár egy jó társasjáték-parti is jöhet!

Hozzávalók 35 darabhoz:

• 60 dkg liszt
• 40 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 egész tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• a kakaós részhez kakaópor tetszés szerint

A száraz anyagokat egy tálban elkeverjük, majd a vajat is belemorzsoljuk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 darab csirkemellfilé
• 20 szem koktélparadicsom
• 6 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
• 10 dkg bazsalikomos pesto
• olívaolaj
• só, bors

A megmosott, szárazra törölt csirkemelleket vágjuk be oldalról, hajtsuk ki, majd kenjük meg a pestóval, hajtsuk vissza.

Hozzávalók (2 adag)

• 1/2kg újkrumpli
• 2 fokhagymagerezd
• 1 babérlevél
• 3 szár újhagyma, felkarikázva
• 5dkg húsos császárszalonna
• kis darab friss torma

Öntet:

• 2ek fehérborecet
• 2tk citromlé
• 6ek jó minőségű olívaolaj
• 1kk juharszirup, vagy méz
• só, bors
  
  

Elkészítés:

A krumplit megmossuk, felkarikázzuk (ha nagyon apró szemű, egyben hagyjuk).

Füstölt sonka paradicsomsalátával (15 perc)

Hozzávalók: 2 fej lilahagyma, fél dl olívaolaj, fél dl fehérborecet, 1 tk. kristálycukor, 30 dkg szeletelt füstölt parasztsonka, 20 dkg koktélparadicsom, 20 dkg csomagolt salátakeverék (tisztított).

A lilahagymát finomra vágjuk, összekeverjük az olívaolajjal, fehérborecettel és a kristálycukorral. Ha a cukor felolvadt, belekeverjük a félbevágott koktélparadicsomokat. Tányérra tesszük a megmosott salátát, ráfektetjük a sonkaszeleteket és a tetejére szedjük a paradicsomsalátát.

Pár szó a sonkáról és tanács a főzéshez!

Magyarországon a húsvét elképzelhetetlen főtt sonka, főtt tojás, torma és kalács nélkül. A disznóhús tartósítására a szükség vitte rá az embereket: muszáj volt a téli hónapokra is húst raktározniuk, amit sós páclében érleltek és füstöléssel tartósítottak. A legjobb falatok azaz a sonka, húsvétkor került elő a kamrából az asztalra. A sonka főzése. Főzés elött pár órára hideg vízbe tesszük, így kiázik belőle a sok só.

Gesztenyebomba babapiskótával

Bakosné L. Alíz receptje

Hozzávalók:

4 csomag gesztenyemassza
25 dkg vaj
1 dl rum
1/2 dl víz
1 csomag instant zselatin
500 ml cukrász tejszín
babapiskóta

Almás máglyarakás kiflivel (Máglyarakás 2.) recept

 

• előkészület: 30 perc
• főzés: 10 perc
• sütés: 10 perc

Máglyarakás recept

 

• előkészület: 20 perc
• sütés: 37 perc

Kedves Jóska! S.O.S !!!

Tegnap a TV-ben a Máglyarakásról volt szó, és mitagadás, nagyon megkívánta a család.

Viszont én már nagyon régen, még fiatalasszony koromban készítettem ilyent, ezért szeretnélek megkérni, ha tudsz egy jó receptet, légyszíves feltenni ide, hadd színesítse a klub palettáját ez a csodálatos édesség! Köszönöm szépen.

Kedves Jóska! S.O.S !!!

Tegnap a TV-ben a Máglyarakásról volt szó, és mitagadás, nagyon megkívánta a család.

Viszont én már nagyon régen, még fiatalasszony koromban készítettem ilyent, ezért szeretnélek megkérni, ha tudsz egy jó receptet, légyszíves feltenni ide, hadd színesítse a klub palettáját ez a csodálatos édesség! Köszönöm szépen.

Kaszinótojás recept

 

• előkészület: 25 perc
• főzés: 10 perc

SÓLET FÜSTÖLT LIBACOMBBAL

2 füstölt libacomb, 40 dkg nagy szemű bab, 10 dkg árpagyöngy, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 tojás, 2 evőkanál libazsír, 1 teáskanál pirospaprika, 1 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és törött fekete bors.

A sóletet legjobb előzőleg beáztatott cserépedényben készíteni. Az ugyancsak előre beáztatott babot és árpagyöngyöt leszűröm. Beleöntöm a cseréptálba. Rászórom a megtisztított és apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, majd kis fészkeket mélyítek.

KÁPOSZTÁS LIBACOMB

4 db kicsi pecsenyeliba-comb, 1 kg savanyú káposzta, 4 gerezd fokhagyma, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1-1 csokor petrezselyemzöld és kapor, 1 evőkanál liszt, 1-1 evőkanál szárított csombor és csípős pirospaprika, ízlés szerint só és törött fekete bors.

A libacombokat megtisztítom, a rajta maradt tokokat kiszedem, majd a bőr nélküli oldalát jól bedörzsölöm sóval, borssal és bekenem a zúzott fokhagymával. A savanyú káposztát - ha túl savanyú - átmosom, lecsöpögtetem és apróra vágom.

FÜSTÖLT LIBACOMB LENCSEPÜRÉVEL

2 füstölt libacomb, 40 dkg lencse, 1 dl tejföl, 1 evőkanál borecet, 1 kis fej vöröshagyma, 2 evőkanál libazsír, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, kevés cukor és mustár, 1 mokkáskanál pirospaprika, ízlés szerint só.

Az előző este hideg vízbe áztatott füstölt libacombokat másnap fazékba (de nem kuktába) teszem. Annyi tiszta vizet öntök rá, amennyi ellepi. Felforralom, majd takaréklángon, hogy éppen csak forrdogáljon, addig főzöm, amíg a beleszúrt villát könnyedén ki nem tudom húzni belőle, vagy a csontja magától kicsúszik.

CITROMOS-TEJFÖLÖS LIBACOMB

4 db kicsi pecsenyeliba-comb, 2 dl tejföl, 1 citrom, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, késhegynyi őrölt babérlevél.

A libacombokat egyenként, bőrös felükkel lefelé, kuktafazékban lepirítom. (Ha a bőrös fele van alul, akkor rögtön kisül belőle annyi zsír, amin szépen lepirul.) Ezután a kuktából kiszedem a combokat, és a pecsenyelevet is kiöntöm belőle. Beleteszem a lyukas párolóbetétet, és ráfektetek egy megsózott, megborsozott, babérlevéllel megszórt, lepirított combot.

Túrógombóc, fahéjas öntettel

Bodnárné Judit receptje

Hozzávalók:

fél kg tehéntúró

2 cs. vaníliás cukor

2 evőkanál kristálycukor

3 egész tojás

1 kávéskanál szódabikarbóna

és annyi zsemlemorzsa, hogy közepes keménységűre lehessen összegyúrni

Elkészítés:

A fentieket jól összedolgozzuk, a forrásban lévő vízben, a gombócformákat kifőzzük, majd margarinon világosbarnára pirított zsemlemorzsában megforgatjuk.

Vajajjás tészta

Istenesné Szomi Margaretta receptje

Hozzávalók:

félkilós széles metélt,
1 db, 10 dkg-os vaj,
2 dl tejföl,
só (ízlés szerint)
1 evőkanál liszt

A tésztát sós vízben, a szokásos módon megfőzzük, leszűrjük.

A vajajját elkészítjük: a vajat megolvasztjuk, hozzátesszük a tejfölt, a sót, elkeverjük, majd hozzáadjuk az evőkanál lisztet és kevergetve addig sütjük, míg az edény falától elválik.

A recept leírása megtalálható a képre kattintva vagy a következő szövegre  kattintva   Receptek nem csak inyenceknek.

Karalábégaluska-leves (4 személyre)

Hozzávalók:

1 közepes nagyságú, zsenge karalábé, 2 dl tejföl, 2-3 evőkanál liszt, 2 tyúkhúsleves-kocka, 1 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál cukor, ízlés szerint só.

A meghámozott karalábét az almareszelőn lereszeljük. A tojást habosra verjük egy deci vízzel, hozzáadjuk a reszelt karalábét és annyi lisztet, hogy a szokásos galuskamassza legyen belőle. Sóval és apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük.

Csirke boros mártásban

Hozzávalók:

4 nagy csirkemell, fűszerkeverék ízlés szerint, 2,5 dl Worchestershire bormártás, 3 ek citromlé, 10 dkg fűszeres prézli, 10 dkg Parmezánsajt- reszelék, 1,2 dl olívaolaj, 1 citrom, 2,5 dl csirkeleveslé.

A csirkét csontozza ki, a melleket felezze, vágja ketté a belső és külsö réteget, a nagyobb külsőt vágja 2 csíkra, enyhe ütögetéssel lapítson el minden darabot. Fűszerezze ízlés szerint keverékkel vagy egyedi fűszerekkel.

Barbecue csirke

Hozzávalók (4 sz.):

8 csirkerész (mell, comb, szárny), 2,5 dl barbecue szósz, 3 ek narancslé, 2 ek liszt,

1 sütőzacskó.

A csirketagokat bőrözze le. Szórja a lisztet a sütőzacskóba, hozzá a barbecue szószt és narancslevet, rázza hogy keveredjék. Tegye bele a csirkedarabokat, forgassa a zacskót, hogy a szósz jól bevonja a húst. Rendezze a csirkét egy síkba, zárja le a zacskót, tetején vágjon kb. 15 cm-es nyílást. Süsse 180 C°-ra előmelegített sütőben 45-50 percig, míg megpuhul.

Articsókás-gombás sült csirke

Hozzávalók (6-8 sz.):

4 csirkemell, 2 ek liszt, 4 ek margarin, 4 ek napraforgóolaj, 22 dkg gomba, 8 articsókaszív, 1,2 dl száraz fehérbor, 1 ek citromlé, 2 ek petrezselyemzöld, ¼ kk bors.

A csirkét bőrözze le, csontozza ki, felezze el, a gombát szeletelje, az articsókát vágja félbe, a petrezselyemzöldet vágja finomra. A fél melleket forgassa lisztbe, rázza le a fölösleget. Nagy serpenyőben olvassza meg a margarint, közepes hőn kezdje sütni a csirkét, majd töltse hozzá az olajat és süsse tovább míg barnulni kezd.

Afrikai csirke

Hozzávalók.

20 csirkeszárny, 1 ek só, 1 ½ ek borsszósz, 4 ek liszt, 1,8 dl olaj, 1 hagyma, 3 ek paradicsompép, 1 kk kakukkfű, 3 ek vaj.

A szárnyakat dörzsölje be sóval és 1 ek borsszósszal, forgassa lisztbe és süsse serpenyőben, olajon mindkét oldalon aranybarnára. Vegye ki a szárnyakat, az olajból csak 1 ek-nyit hagyva a serpenyőben az aprított hagymát dinsztelje meg, keverjen hozzá 1 ek lisztet. A paradicsompépet keverje 3 ek vízzel simára, keverje hozzá a hagymás liszthez.

Acapulco csirke

Hozzávalók:

70 dkg csirkemell és comb, 1 hagyma, 1 ek vaj vagy margarin, , 2 dl tejföl, 15 dkg gomba, 10 dkg friss erős zöld paprika, ½ kk oregano, ¼ kk só, 1/8 kk bors, 12 db búzaliszt-tortilla, 3 dl csirkeleveslé, 25 dkg Cheddar sajt, 10 dkg mandula, 4 ek tej.

A csirkét főzze meg, csontozza ki és vágja kis kockákra, a hagymát aprítsa finomra, a gombát szeletelje, a mandulát szeletelje és pirítsa meg. Lábasban a vajon dinsztelje a hagymát üvegesre, majd keverje bele a borssal záruló 6 hozzávalót és keverje jól össze.

Feketített csirkesaláta

Hozzávalók (4 sz.):

50 dkg csirkemell, 60 dkg paradicsom, 15 dkg sárgahúsú édes paprika,1 hagyma, 1 ek cukor, 3 ek almaecet, 1 kk só, ½ kk bors, 3 ek citromlé, 3 ek dijoni mustár, 3 ek víz, 1 ek méz, 3 ek fűszeres erős dressing, 45 dkg borsó, 1 fej saláta, 1 petrezselyem (kihagyható).

A paradicsomot és paprikát vágja kis kockákra, a hagymát finomra. Nagy tálban keverje össze ezeket, ízesítve a cukorral, ecettel, sóval és borssal.

Caesar csirkesaláta tésztával

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell, 60 dkg spagetti, 1 fej saláta, 30 dkg paradicsom, 3 dkg bazsalikom, 3 zöldhagyma, 8 dkg dressing, 5 dkg petrezselyem, 10 dkg feta-sajt, 1 gerezd fokhagyma.

A csirkét süsse meg roston és aprítsa falatokra. A spagettit főzze meg. A salátát szeletelje vékonyra, a paradicsomot (lehetőleg aprót) felezze vagy még apróbbra vágja, a zöldhagymát szeletelje vékonyra, a petrezselymet aprítsa finomra, a sajtot morzsolja szét, a fokhagymát törje át.