A receptet beküldte:Németh Zsolt

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Karibi tejberizs

A csokikrémhez:

5 dkg étcsoki
3 dkg tejcsoki
2 ek. rum
0,5 dl tejszín

A tejberizshez:

5 dkg kerekszemű rizs
2 dl kókusztej
2 dl tej
1 rúd vanília
3 ek. nádcukor
egy érett mangó

Elsőként a csokikrémet készítem el: forró víz felett megolvasztom a csokikat, hozzáadom a tejszínt és a rumot, a krémet pedig poharakba kanalazom. Ha kihűlt, mehet a hűtőbe.

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Csokoládés-vajkaramellás szelet

25 g kakaópor
250 g vaj, darabokra vágva
1 evőkanál aranyszirup (helyettesíthető mézzel is)
185 g finomliszt, két és fél kávéskanál sütőporral elkeverve
220 g barna cukor
2 tojás
125 ml tej                                               

Mascarpone krém
250 g mascarpone sajt                      
300 ml sűrű tejszín                              
Karamellaszósz
60 g vaj
110 g barna cukor
60 ml tej
150 g porcukor

Melegítsük elő a sütőt mérsékelten melegre.

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

 Kétemeletes krémes szelet

250 g vaj, darabolva
150 g fehércsokoládé, feldarabolva
440 g porcukor
250 ml tej
300 g finomliszt, egy kávéskanál sütőporral elkeverve
1 teáskanál vaníliaeszencia
2 tojás, könnyedén felverve
2 evőkanál kakaópor
600 g tejcsokoládé, durvára vágva
250 ml tejszín  

Melegítsük elő a sütőt alacsony hőfokon. Kenjünk ki két 22 cm átmérőjű tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral.

Zöld spárgával töltött csirkemell

• Nõk Lapja Konyha
• 2009. 07. 20.

Nagyon mutatós étel, mégse nagy ördöngösség elkészíteni, vendégek lenyűgözésére nagyon alkalmas.

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 fél csontnélküli bőrös csirkemell
• 16 szál zöld spárga
• tengeri só, feketebors
• olívaolaj

Elkészítés:

A zöld spárgát szárvégénél vékonyan meghámozzuk és megmossuk. A csirkemelleket kettényitjuk, megszórjuk frissen őrölt borssal, és mindegyikbe 4-4 szál spárgát teszünk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 dl bodzaszörp
• 20 dkg fehér spárga
• 40 dkg eper
• 5 dkg cukor

A tésztához:

• 2 dl tej
• 2 dl tejszín
• 7 tojás
• 11 dkg cukor
• 4 dkg vaníliás cukor
• 20 dkg liszt
• csipet só
• reszelt citrom- és narancshéj
• fahéj
• olaj vagy vaj a sütéshez

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, és a sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral habosra keverjük.

Húspogácsa kecskesajttal és brokkolis burgonyapürével

Hozzávalók 4 személyre:
• 50 dkg darált hús
• 10 dkg száraz kenyér
• 12 dkg kecskesajt
• só, bors
• fahéj
• bazsalikom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 tojás

A püréhez:
• 60 dkg burgonya
• 15 dkg brokkoli
• 0,5 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• 0.5 dl tej

A darált húst összekeverjük a beáztatott kenyérrel, a tojással és a finomra vágott, lepirított vöröshagymával. Sóval, borssal, egy csipet őrölt fahéjjal és vágott bazsalikommal ízesítjük.

Raguleves húsgolyóval 

Hozzávalók 4 személyre:
• 30 dkg darált hús
• 1 fej hagyma
• 15 dkg sárgarépa
• 15 dkg zeller
• 10 dkg burgonya
• 2 dl tejföl
• 1 citrom
• só, bors, fűszerpaprika
• cukor
• 1 tojás
• 1 evőkanál liszt

A hagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Folyamatos kevergetés közben megszórjuk egy kis fűszerpaprikával. Vigyázunk, hogy meg ne égjen, majd egy kis vízzel felöntjük. A zöldségeket kockára vágjuk, és a lepirított hagymán picit pároljuk őket, majd felöntjük körülbelül 1 liter vízzel.

Tüzes pizzakerék

Hozzávalók 6-8 személyre:

A tésztához:
• 275 g vajas leveles tészta (friss, kinyújtott, feltekert)
• 1 tojássárgája a kenéshez
A töltelékhez:
• 50 dkg darált sertéscomb
• 1 tojás, szétválasztva
• 2 evőkanál étolaj
• 1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 teáskanál só
Az öntethez:
• 1 dl tejföl
• 1 csokor vágott petrezselyem

Az olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a zúzott fokhagymát, alaposan elkeverjük.