<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

Csokoládés-vajkaramellás szelet

25 g kakaópor
250 g vaj, darabokra vágva
1 evőkanál aranyszirup (helyettesíthető mézzel is)
185 g finomliszt, két és fél kávéskanál sütőporral elkeverve
220 g barna cukor
2 tojás
125 ml tej                                               

Mascarpone krém
250 g mascarpone sajt                      
300 ml sűrű tejszín                              
Karamellaszósz
60 g vaj
110 g barna cukor
60 ml tej
150 g porcukor

Melegítsük elő a sütőt mérsékelten melegre. Kenjünk ki egy jól 20 cm átmérőjű, mélyebb tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral.
Szórjuk a kakaóport egy nagyobb tálba, és adjuk hozzá a többi anyagot. Verjük fel alacsony fordulatszámon elektromos mixerrel, amíg jól elvegyül. Állítsuk a mixert közepes fordulatszámra, és verjük tovább, amíg a keverék színe megváltozik.
Süssük közepes lángon kb. 1 órát. Hagyjuk a tésztát a formában 10 percig hűlni, majd helyezzük át egy sütőrácsra, hogy kihűljön. Egy éles késsel vágjuk a tésztát három lapra. Helyezzünk egy lapot egy tálra, kenjük meg a mascarpone krém és a karamellaszósz egyharmadával. Borítsuk be a következő tortalappal. Ismételjük meg a rétegezést, a tetejére is mascarpone krém és karamellaszósz kerül. Villa segítségével márványos mintát alakíthatunk ki. Tegyük hűtőszekrénybe 30 percre, vagy amíg a krém megszilárdul.
A mascarpone krém elkészítéséhez kézi habverővel verjük fel a mascarpone sajtot és a tejszínt, amíg krémesen sűrű lesz.
A karamellaszósz elkészítéséhez melegítsük fel a vajat, a barna cukrot és a tejet egy kis lábasban. Állandó keverés mellett – forralás nélkül – addig főzzük, amíg a cukor elolvad. Ekkor vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porcukrot, és addig keverjük, amíg habos nem lesz.

Tíz adag lesz belőle.
Tipp: vigyázzunk, hogy ne mixeljük túl a mascarpone krémet, mert megalvadhat.

A receptet beküldte:Németh Zsolt