Hozzávalók 4-6 személyre:

• 2 nagy padlizsán
• 4 kaliforniai paprika, megsütve, lehéjazva
• 30 dkg darált marhahús
• 1 nagy hagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 csokor petrezselyem
• 15 dkg főtt rizs
• 1 teáskanál fahéj
• 1 kávéskanál őrölt szegfűbors
• só, bors

Elkészítés:

A sült kaliforniai paprikát akár 3-4 nappal korábban is elkészíthetjük: A sütőt grillfokozatra állítjuk.

Hozzávalók:

• 25 dkg kuszkusz
• 5 dl hús- vagy zöldségalaplé
• 1 közepes cukkini
• fél lime lereszelt héja és pár csepp lé
• petrezselyem
• friss menta
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg vágható krémfehér sajt
• só
• olívaolaj

Elkészítés:

Karikázzuk fel a megmosott cukkinit, majd teflonserpenyőben olívaolajon 1 gerezd fokhagymával grillezzük készre.

Epres mini pavlova

• Nõk Lapja Konyha
• 2009. 07. 15.

Hozzávalók:

• 5 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 5 dkg keményítő (bármilyen)
• 4-5 csepp vaníliaesszencia
• 0,5 l tejszín - habbá verve
• fél dl Maraschino likőr
• 5 dkg cukor
• eper

Elkészítés:

A tojásfehérjét cukorral habbá verjük, hozzákeverjük a keményítőt és a vaníliaesszenciát, majd nyomózsákból papírral fedett tepsire kerek lapokat nyomunk. Körülbelül 4-5 cm átmérőjűek legyenek, ha ez megvan, jöhetnek a szélén látható kis tüskék, így kapunk kosár formát, amibe később pakolni tudunk.

Böjtölj velünk! Sült padlizsán csípős-savanyú öntettel

• Nõk Lapja Konyha
• 2010. 02. 27.

A padlizsán egzotikus, csípős-savanyú öntettel meglocsolva egyszerűen isteni.

Hozzávalók 2 adaghoz:

• 1 nagy padlizsán
• olívaolaj, só, bors

Az öntethez:

• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 zöldcitrom leve
• 1 kicsi fokhagymagerezd, reszelve
• ujjnyi friss gyömbér, reszelve
• fél friss chilipaprika, kimagozva, aprítva
• 2 teáskanál cukor
• pirított szezámmag

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

 Csokoládés-málnahabos „lasagne"

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 20 dkg tortabevonó vagy csokoládé
• 3 dl tejszín
• 10 dkg mirelit málna
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél csomag habfixáló

A tortabevonót (vagy a csokoládét) olvasszuk fel gőzfürdő felett, esetleg mikrohullámú sütő olvasztási fokozatán. Kanalazzunk akkora adagokat egy sütőpapírra, hogy a kanál fejével szétkenve egy kb. 6-7 cm-es átmérőjű, néhány mm vastagságú kört kapjunk.

2 csokis finomság sütés nélkül

• Nõk Lapja Konyha
• 2010. 02. 27.

Ha váratlanul vendégek jelentkeznek be, akkor sem kell pánikba esnünk, ezek a finomságok maximum 30 perc alatt elkészülnek – épp mire megérkeznek látogatóink.

Hozzávalók kb. 20 szelethez:
• 1 tojás
• 12,5 dkg porcukor
• 7,5 dkg puha vaj
• 7,5 dkg kakaópor
• 20 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg sótlan mogyoró
• 1 dl tej

A tojást a porcukorral habosítsuk fel, majd adjuk hozzá a puha vajat és a kakaóport, és habosítsuk tovább.

Egyszerűen finom: Csokoládés pite

• Nõk Lapja Konyha
• 2010. 03. 06.

Tudjuk, hogy van cseresznyés, almás, sőt, hallottunk amerikairól is, de egy csokis pite bármelyiknél jobban illik egy csésze finom, téli fűszerezésű teához…

Hozzávalók 10 szelethez:

A tésztához:
• 12 dkg liszt
• 8 dkg vaj vagy margarin
• 4 dkg porcukor
1 evőkanál kakaópor
1 tojássárgája

A krémhez:
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 narancs reszelt héja
• 12 dkg cukor
• 5 dl tej
• 4 dkg csokoládé
• 3 tojássárgája

A tészta hozzávalóit egy tálba mérve gyúrjuk omlós tésztává, és béleljünk ki vele egy 20 cm átmérőjű piteformát.

Fetával töltött lilahagyma

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 közepes méretű lilahagyma
• 25 dkg feta vagy ún. krémfehérsajt
• 1 tojás
• 1 csokor oregánó
• 4 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só

Pucoljuk meg a hagymákat, majd sós vízben, forrástól számítva főzzük őket 6-7 percig. A tojást enyhén verjük fel, majd keverjük el a villával összetört sajttal. Dolgozzuk krémesre a keveréket. A morzsát az aprított fokhagymával pirítsuk aranybarnára olívaolajon.

Különleges töltött zöldségek – egyszerűen

• Nõk Lapja Konyha
• Vrábel Krisztina
• 2010. 02. 15.

Könnyű, ízletes vacsora lehet a töltött zöldségekből. Ehetjük melegen is, de szerintem akkor érvényesül legjobban a zöldségek íze, ha kihűlt. Ezzel szemben a töltött hagymát melegen ajánlom – ha kihűl, kicsit megkeményedik a tölteléke.

Hozzávalók 4 személyre:
• 2 szem paradicsom
• 3 darab kaliforniai paprika (sárga, narancs, piros)
• 1 közepes cukkini és/vagy padlizsán
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• friss bazsalikom
• 20 dkg zsemlemorzsa
• olívaolaj
• só, bors

Vágjuk ketté a zöldségeket (kivéve a piros paprikát), a paradicsommagokat szedjük ki, és a cukkiniba is vájjunk lyukat úgy, hogy tölteni lehessen.

2 mutatós, fekete-fehér sütemény

• Nők Lapja Cafe
• 2010. 03. 27.

Két finom, mutatós aprósütemény kávé vagy tea mellé. A sakkszelet mellé akár egy jó társasjáték-parti is jöhet!

Hozzávalók 35 darabhoz:

• 60 dkg liszt
• 40 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 egész tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• a kakaós részhez kakaópor tetszés szerint

A száraz anyagokat egy tálban elkeverjük, majd a vajat is belemorzsoljuk.