Főző club

Bibor-bársony torta

14 éve | Pánczél Miklósné | 2 hozzászólás

Ennek a tortának már a megjelenése is siker, hát még az íze!
A tortasütő karika alját kibéleljük pergamennel, az oldalát pedig kivajazzuk.

Hozzávalók

TORTA
10 dkg vaj
15 dkg kristálycukor
2 tojás
2 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál hideg, erős kávé
2 evőkanál piros élelmiszer színezék
1 csipet só
20 dkg rétesliszt
1 teáskanál vanília-kivonat (vagy vaníliás cukor)
2 dl író (vagy 2 evőkanál citromlé + 2 dl sovány tej keveréke)
1 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál ecetet

KRÉM
10 dkg sózatlan vaj
15 dkg krémsajt
1,5 dl sűrű tejföl
1 csomag vaníliás cukor
30 dkg átszitált porcukor

Apróra vágott mandula, vagy dió, vagy kókusz reszelék.

Elkészítése

1. Helyezzük a sütőrácsot középre és melegítsük elő a sütőt 180 fokra

2. Egy tálban mixeljük össze habosra a vajat és a cukrot.

3. Adjuk hozzá a tojást és magas fokozaton tovább keverjük a mixerrel.

4. Egy kisebb tálban keverjük össze a kakaót, a kávét, és az élelmiszer színezőt. Keverjük bele az előző, tojásos keverékbe, hogy egynemű maszát kapjunk.

5. Adjuk a keverékhez az az írót, vaníliát, sót. Szitáljuk bele a lisztet. Keverjük el külön pohárkában a szódabikarbónát és ecetet, majd öntsük gyorsan a pezsgő oldatot a tésztához. Kicsit buborékozni, habozni fog.

6. Öntsük bele rögtön a torta formába és toljuk az előmelegített sütőbe. Süssük 25-30 percig. Ha kihűlt, vegyük ki a formából.

Amíg sül a torta, készítsük el a töltelék-mázat.

7. Töltelék - máz:
a vajat, a krémsajtot, a tejfölt, és a vaníliát a mixerrel habosra keverjük.
Fokozatosan keverjük hozzá a porcokrot, amíg a kívánt állagot és ízt el nem éri.
Vágjuk 2-3 karikára a tortát és kenjük meg a mázzal az egyes rétegeket, a tetejét, oldalát is.

8. Díszítsük az oldalát apróra vágott, pirított mandulával, dióval, vagy kókusz reszelékkel.

Amennyiben nem sikerül ételfestéket szereznünk, helyettesíthetjük szamóca szörppel, ribizlilével, céklalével, meggylével, stb. A szín sajnos nem lesz olyan "ütős", mi több, inkább rózsaszínes beütés várható, de lehet kísérletezni!

bibort