Zsuzsa köszi a recepteket, tényleg aktuálisak, hiszen van hozzá ilyenkor minden!

Válasz

Az az igazság, hogy a leírt receptek (padlizsán és kukorica) csak kedvcsinálók. MIndkettőnek nagy sikere volt amikor munkahelyi étkeztetésen voltam vezető, és szerepelt az étlapon, tehát lehet nagyba is csinálni! Ajánlom Neked többek között : Lajos Mari - Hemző Károly: 99 Zöldségtál, Túrós Emil: Zöldségfélék, saláták, gyümölcsételek, Pallas kiadó 2003 Gyöngyös Vegetáriánus szakácskönyv;Magyar Konyha sorozat Zöldséges ételelek, Pelle Józsefné és Lajos Mari- Hemző Károly azonos című Főzelékek és köretek könyvét, és a sor végtelen; Dr Lévai Judit: Teritéken a gomba, Horváth Ilona: Tészták, stb. stb......
Ne keseredj el van választék bőven. Jó főzőcskézést!

Válasz

Másik idény recept: Rakott kukorica lecsóval
Hozzávalók: 3-4 közepes cső, vagy 50 - 50 dkg konzerv főtt csemege kukorica
diónyi vaj
4 tojás
10 - 20 dkg reszelt (parmezán) sajt
1 kis csili (Erős Pista)
só, bors, petrezselyem zöld
Lecsó: 2 ek olaj
2 nagy fej hagyma
1kk piros porpaprika
1/2 - 1/2 kg paradicsom, és paprika
A szokott módon lecsót készítünk rövid lével! Kivajazunk 1 mélyebb tepsit, vagy tűzálló tálat. Az aljára simítunk egy réteg lecsót, arra a villával leszemezett kukoricát, batakarjuk a maradék lecsóval. A tojásokat habosra keverjük a sajttal, kevés csilivel, sóval, borssal ízesítjük; a lecsós kukorica tetejére öntjük. Előmelegített (180 fok) sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Tálaláskor vágott petrezselyemmel szórjuk meg.
Jó étvágyat!!

Én szoktam fordítottan csinálni, amikor a két kukorica közé kerül a lecsó, és a tetejére plusz besamelt csinálok, úgy sütöm meg.

Válasz

Egy nagyon finom idényétel: Padlizsán - legyező:
Hozzávalók: személyenként 1 - 1 közepes padliszán
1/2 kg paradicsim
2 nagy fej hagyma (vörös)
2 - 3 gerezd fokhagyma
15 - 20 szem fekete olajbogyó
pár levél oregano ( 1 ek. morzsolt száraz)
4 - 5 ek olivaolaj
A megmosott padlizsánon rajta hagyjuk a szárvégeket, és 4-5 cm kivételével szépen hosszanti irányban vékony (paradicsomszeletelővel) szeleteket vágunk bele. A szeletek közét sózzuk, kissé összenyomva fejtetőre állítva szitában 1 órán át elfolyatjuk a keserű levét. Leöblítjük lecsepegtetjük. A padlizsánnal azonos vastagságúra vágjuk a paradicsom, és hagyma karikákat. Mindkettőt kissé besőzzuk. Fokhagymát áttörjük, az olivát ha kell kimagozzuk. A padlizsászeletek közét imitt amott megkenjük a fokhagymával, és belecsúsztatjuk a paradicsom szeleteket, amitől kissé (legyezőszerűen) kinyílnak. Tepsit, vagy jénait kiolajozunk (akkorát, hogy a padlizsánok szorosanelférjenek benne!!!) belerakosgatjuk a padlizsánokat, hogy megtámasszák egymást, megszórjuk a hagymával; és az olajbogyóval. Meglocsoljuk az olajjal, rászórjuk az oreganót. Fóliával letakarva előmelegített sütőben (180 fokon) kb. 1 órát pároljuk. Levesszük a fóliát, és 20 perc alatt enyhe pirulásig sütjük.
Jó étvágyat!!

Válasz